ベジタリアン

教えて欲しい。
脂肪酸に関しては、分子レベルでの種類の違いがあるという
事が体内での影響の差を生むのは理解出来る。
精製炭水化物と非精製炭水化物の違いも解る。
しかし炭水化物の場合、精製された小麦であろうと、米であ
ろうと、全粒紛であろうと、消化吸収の結果、体内で生じる
物質としてグルコースである以上、過程は違えど、体内で最
終的に代謝される結果は同じだと思うんだが、その『過程』
の差が重要だという事？

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