ベジタリアン

1か月前からベジタリア二ズム・菜食主義なんですけどいいことずくめですよ？

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>>13
ヒトの場合、本当に厳密に「肉ばかり」食べた場合（肉以外の食物は一切摂取しない）、
太らない（むしろ痩せる）し、血液プロファイルも悪化しないし、血圧も下がるし、
野菜を全く食べず運動もしなくても便秘にならないし、歯肉炎・歯周病から薄毛に至るまで
ことごとく改善して、体調も精神状態も良くなることが人体実験により実証されています。

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>ところが、彼が探検から帰国し健康検査をおこなったところ、周りが驚いたことに、
>（ステファンソン自身もビックリしたのだが）、彼は１０年もの間、完ぺきな肉食生活を
>行った後にもかかわらず、健康状態に全く異常がなかったのである。
>
>しかし、ステファンソンがこの驚くべき体験を皆に話すと、それを聞いた医療専門家から
>疑いの目で見られ、しかも、同じ結果が再現できるかどうか、再実験を要請されてしまった。
>
>そこで、彼は同僚の探検家、アンダーセンとともに、その食生活実験を行うことに同意した。
>つまり、「厳しい監視下の設定の下、彼ら二人は、丸１年間、動物肉だけを食べるダイエット」
>（投稿者注：「ダイエット」＝ここでは本来の意味である「食事法」を指す）を行う羽目に
>なったのである。

http://dietforlife.blog.fc2.com/blog-entry-94.htm...

http://dietforlife.blog.fc2.com/blog-entry-95.htm...

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このように、本当に「肉だけ」しか食べないのなら問題無いのですが、多量の肉と一緒に、
ライスやパン、パスタ、ポテトなどの糖質を摂取すると話は違ってきます。
（ご指摘の“白人”はこのパターンですね）

ヒトを含む肉食動物の場合、本来、脂質というのはいくら大量に食べても、余剰分は
小腸での吸収が止まって体外に排泄される仕組みになっているのですが、脂質と一緒に
糖質を摂った場合は、血糖値を下げるために分泌されるインスリン（最強の同化ホルモン。
別名：肥満ホルモン）のはたらきで、脂質が過剰に身体に吸収されてしまうという現象が
起こります。

つまり、あくまでも「脂質＋糖質」の組み合わせが悪いのであって、脂質単体、あるいは
「脂質＋たんぱく質」という組み合わせの場合は（たとえ動物性の脂質であっても）、
人体に害は及ぼしません。

また、糖質摂取によって血糖値が上昇して高血糖状態になると、血液の粘度が増して
まるで濃い砂糖水のようにネバネバになり、血管内皮を傷つけることが知られています。

そして、その傷を埋めるためにコレステロールが動員されて血液内に侵入するために、
高脂血症や冠動脈疾患が生じるのです。

ここでも真犯人は糖質で、脂質は冤罪被害者です。

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>［リポーター］
>
>脂肪を多く摂取することは心臓に悪いという理由でケトン食をためらう人も多くいます。
>しかし、脂肪は天然のものであれば、たとえそれがココナッツオイルやバターのような
>飽和脂肪酸であっても、健康に良いと多くの医者は言います。
>
>循環器の専門医のステファン・シナトラ博士（Dr. Stephen Sinatra）は言います。
>
>［シナトラ博士］
>
>「心臓病の主な原因はコレステロールかって？。それは全くの間違いです」
>
>［リポーター］
>
>彼の著書「The Great Cholesterol Myth（偉大なコレステロール神話）」の中で、
>シナトラ博士は心臓病の本当の原因は、糖質を多く摂取することによって引き起こされる
>炎症であることを指摘しています。
>
>［シナトラ博士］
>
>「私たち医師は、糖質の危険性について、患者に説明して理解させる必要があります。
>不幸にも、多くの人はその事実を聞かされていません。
>多くの人はその反対のこと、>つまり脂肪の危険性について教え込まれています。
>しかし、トランス脂肪酸を摂取しない限り、脂肪自体は健康的なのです。」
>
>［リポーター］
>
>したがって、糖質の摂取を減らし、天然の脂肪とタンパク質を食べれば、心臓の健康状態は
>良くなり、がんを予防することもできるのです。

http://blog.goo.ne.jp/kfukuda_ginzaclinic/e/97b0e2d0...

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★★★ 米国CBNテレビ番組より ★★★

動脈硬化の原因は炎症である。
コレステロールはそれを修復するために必要な存在である。

かつて、心疾患患者の血管（動脈硬化）にコレステロールが沈着していたため、
当時の医師がそれを動脈硬化の原因だと短絡して思いこんでしまった。
実際には血管の炎症を修復するためにコレステロールが必要だったのである。

「コレステロールが動脈硬化の犯人」という説は、例えて言うならば、
火事がおきた後に消防士が来て消火しているとき、それを見て
「火事の原因は消防士である」と言っているようなものである。

現実は、消防士は火事の原因ではなくて、火事を消しに来ているのである。
即ち、血管の炎症の真の元凶は、トランス脂肪酸や精製炭水化物であり、
それらで生じた炎症を修復しているのがコレステロールなのである。

トランス脂肪酸と精製炭水化物の摂取が血管炎症の元凶であるが、サラダ油などの
植物油に多く含まれるリノール酸などω６脂肪も、血管の炎症を起こしやすい。
EPAやDHAなどのω３は脂肪は良い。
天然の飽和脂肪酸（動物性脂肪）もOKである。
しかし、トランス脂肪酸は血管の炎症を引き起こして、アルツハイマー、
パーキンソン病、ADHDなどの元凶である可能性が高い。

血管の炎症を予防する食生活は、トランス脂肪酸や精製炭水化物の摂取を避けて、
EPAやDHAなどのω３脂肪や、天然の飽和脂肪酸（動物性脂肪やココナツオイル）
を摂取することである。

コレステロールを下げる薬に関しては、製薬会社のロビー活動が政府に大きな影響力を
持っているので、我々国民は自衛しなくてはならない。
小粒子LDLは良くない（酸化LDLはさらに良くない）が、大きく膨らんだLDLは問題無い。

砂糖の年間消費量は、300年前は「4kg」であったが、現在では「80kg」に達している。
精製炭水化物は、不自然で自然界に存在せず、毒であり、大量のインスリンを分泌させる。

異性化糖（いせいかとう、high-fructose corn syrup、HFCS、高果糖コーンシロップ）も
よく使用されているが良くない。

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カリウム/ナトリウムポンプの働きは変調しないかな
検査で野菜をとめられたことがある

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脳卒中には、細い動脈が血栓で詰まる脳梗塞と、血管が破裂する脳出血の２種類がある。

脳出血の方は、血管作りの材料となる蛋白質の不足が原因である。
血管が脆くなっている為に、血圧が高くなった時に弾力を失った動脈が破れてしまうのである。

一方、脳梗塞の方は、血液の粘り具合が問題となる。
粘りが強過ぎると、血栓が出来るようになる。

魚の脂肪や植物性の油に含まれているリノール酸などは不飽和脂肪酸で、極めて酸化しやすい。
その為、摂り過ぎるとそれが過酸化脂質になり、血液に粘りを与えてしまうことになる。

それに対して、動物性脂肪は飽和脂肪酸だから酸化しにくい。
だから、動物性脂肪を多く摂った方が脳卒中になりにくい。

にもかかわらず、これまで日本人は動物性脂肪を「減らせ、減らせ」と言われ続けてきた。
なるべく植物油を使い、ステーキを食べる時も脂身は残す。
脳卒中のリスクを高める結果になるとは知らず、それが「健康の為になる」と信じ込まされてきたのである。

医師や栄養士が「動物性脂肪を減らしなさい」と言い続けて来たのは、アメリカの真似をしてきたせいだ。
確かに、アメリカでは、以前から動物性食品の摂り過ぎが問題視されていた。
そこで、１日の摂取量を９０グラムに引き下げることを目標にして「減らせ、減らせ」と叫ばれ続けてきた。
それでも、アメリカ人は、未だに平均で１４０グラムの動物性脂肪を摂取している。
（注：糖質を摂らなければ、１４０グラムだろうが、それ以上の脂肪を摂ろうが問題ない。
糖質を摂っているから９０グラム以下に引き下げる必要が生じる）

しかし、現在、日本人の動物性脂肪の摂取量は平均で５８グラムでしかない。
アメリカ人の目標値が９０グラムなのだから、本当に真似をするならば、逆に「増やせ、増やせ」と
言わなければならないはずだ。

ところが日本では、両国の実情を比較しようともせず、ただ動物性脂肪を減らすことだけを真似してきた。
まさに、愚の骨頂と言わざるを得ない。
そんな指導を真に受けたために脳卒中になってしまったのでは、全く浮かばれない。

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>>13

人類は肉食で進化した | 大和薬品株式会社
http://www.daiwa-pharm.com/info/fukuda/7096...

●人間の脳は肉食によって大きくなった

人類はオランウータンやゴリラやチンパンジーと共通の祖先から進化しました。
動物進化の系統樹において、約1300万年前にオランウータン、約650万年前にゴリラ、
約490万年前にチンパンジーが人類から分岐したと考えられています。

人類の特徴は他の動物と比べて知能が高いことですが、知能の発達には脳が大きくなることが必須です。
チンパンジーの脳容積は400cc程度で、現代人の成人男性の脳容積の平均は約1350ccです。
チンパンジーと同程度の脳容積しかなかった初期人類から、高度の知能をもった現生人類に進化する過程で
脳容積は3倍以上に増えました。
チンパンジーの脳容積は500万年前と同じで、人類の脳容積が3倍も増えた理由は、
人類が動物性食糧を多く摂取するようになったからです。

脳組織の50から60%は脂質から構成されていますが、このうち約3分の１はアラキドン酸や
ドコサヘキサエン酸のような多価不飽和脂肪酸です。
アラキドン酸は必須脂肪酸で人間は体内で合成できません。
ドコサヘキサン酸は同じω3系不飽和脂肪酸のα-リノレン酸から体内で変換されますが
その効率は極めて悪いので、最近ではドコサヘキサエン酸も必須脂肪酸に分類されています。　
つまり、脳の成長に必要なアラキドン酸とドコサヘキサエン酸は食事から摂取しなければなりませんが、
この2つの脂肪酸は植物性食物には少ししか含まれていません。
アラキドン酸は肉、ドコサヘキサエン酸は魚の脂に多く含まれています。

オランウータンやゴリラやチンパンジーは今でも熱帯の密林に生息し、いずれも植物性食物の多い食事をしています。
基本的には雑食で、昆虫や鳥類の卵や小型哺乳類など動物性食物も食べますが、主体は果実や植物の葉や芽や根など
糖質の多い食事です。
氷河期の氷期の間も、アフリカやアジアの暖かい地域にわずかに残っていた森林で生き延びたと思われます。
しかし、森に残ったために人類のような進化をとげられなかったと考えられています。

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人類も森林に住んでいたころは植物性の食糧、つまり糖質の多い食事でした。
人類が肉食になったのは、約250万年前から氷河期が始まったからです。

●人類は氷河期に肉食になった

オランウータンやゴリラやチンパンジーのような類人猿から初期人類（猿人）にいたる1000万年以上の
年月において、私たちの祖先はアフリカの森林に生息し、主に植物性の食物を食べていました。

約440万年前に現在のエチオピアの地域のジャングル（密林）に生息していた初期人類のラミドゥス猿人の食事は、
木の葉や果実やベリー類など軟らかい植物性食物が主体でした。
歯の構造から硬い植物を食べるようには適応していなかったようです。

約400万年〜200万年前に生存したアウストラロピテクスは二足歩行を行うようになり、
密林からより開けた草原で住むようになります。
アフリカ東部や南部のサバンナ（乾期と雨期のある熱帯に分布する疎林と灌木を交えた熱帯長草草原地帯）の環境に適応し、
歯が発達して硬い殻をもつ大きな種子や地下の根なども食べるようになります。
植物性食物を中心にして、さらに小動物の狩猟や、動物の死肉や肉食獣の食べ残しから動物質性食糧を得るようになりました。
このような食生活が250万年くらい前から起こった気候の変化で変わっていきます。

人類が狩猟を開始する直接のきっかけは250万年前くらいから起こってきた気候や環境の変化です。
このころから氷河期に移行し、地球上の気温が低下していき、アフリカのジャングルは縮小し、
草原やサバンナに変化していったからです。

氷期の間は地球全体が乾燥し、降雨量が少なくなると大きな樹木は育たなくなり、草原が増えてきます。
そこに草食動物が増え、草食動物を獲物とする大型の肉食動物が棲息するようになります。　
人類はそのような獣を狩猟によって食糧にしてきました。
動物以外にも、漁によって魚介類も多く摂取しています。
間氷期になって気候が暖かくなって樹木が成長すると木の実や果物なども増えますが、基本的には肉や魚など
動物性の食糧が半分以上を占めていたようです。

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氷河期というのは地球の気候が長期にわたって寒冷化する期間で、北アメリカやヨーロッパ大陸に氷床が拡大し、
アジアやアフリカも気温が低下して涼しくなり、熱帯性の密林は縮小していきます。
氷河期は数万年続いて再び温かい気候に戻ります。
氷期と氷期の間を間氷期と呼びます。

約250万年以降、4万年から10万年の周期で氷期と間氷期を繰り返しています。
最後の氷期が終わったのが約1万年前で現在は間氷期にあたります。
ホモ属（Homo）が現れたのは今から250万年〜200万年前です。
ホモ属は現代の人類（ホモ・サピエンス）と同じ属です。
この頃から人類は石器を道具として利用し、狩猟や肉食獣の食べ残しから得た動物性の食糧が増えてきます。
さらに、160万年前くらいから人類は火を使うようになり、食物を火で加熱することによって栄養の吸収が良くなります。
150万年前に住んでいたホモ・エレクトスは積極的に狩猟を行っていました。　
このように初期人類の食事は植物性食糧由来の糖質が多いものでしたが、250万年くらい前から動物性食糧が増えるようになり、
少なくとも150万年前くらいから農耕が始まる1万年前くらいまでは、低糖質・高蛋白食であったことになります。
このような食事が人類を進化させました。

約1万年前に最後の氷河期が終わって地球が温暖化して農耕と牧畜が始まります。
農耕によって穀物の摂取が増えました。
糖質の摂取量は現代人では1日250から400グラム程度ですが、狩猟採集時代の糖質摂取量は1日10から125グラムと
推定されています。

農耕が始まってから、成人の平均身長は減少しているという報告があります。
また、骨粗しょう症や虫歯も増えています。
そして、農耕が始まって人類の歴史の中ではじめて脳の重量が減少していることが報告されています。
現代人の脳容積は、2万数千年前までヨーロッパに存在したネアンデルタール人の脳容積より10%程度小さいことが
明らかになっています。
その理由としてタンパク質や不飽和脂肪酸の摂取量の減少が指摘されています。
農耕によって穀物が豊富になり、糖質が増えた分、肉や脂肪の摂取量が減ったからです。

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教えて欲しい。
脂肪酸に関しては、分子レベルでの種類の違いがあるという
事が体内での影響の差を生むのは理解出来る。
精製炭水化物と非精製炭水化物の違いも解る。
しかし炭水化物の場合、精製された小麦であろうと、米であ
ろうと、全粒紛であろうと、消化吸収の結果、体内で生じる
物質としてグルコースである以上、過程は違えど、体内で最
終的に代謝される結果は同じだと思うんだが、その『過程』
の差が重要だという事？

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>>24
確かに、未精製だろうが精製していようが、
さらには、穀物等の多糖類（複合炭水化物）だろうが砂糖のような二糖類だろうが、
最終的には全て体内で単糖類にまで分解されるので、結果だけ見れば同じだよね。

加えて、糖質量だけで見れば「ご飯一膳」＝「角砂糖14個」となるけれど、だからと言って、
ご飯を主食にするのと、ご飯の代わりに毎回、角砂糖14個を食べるのとで、血糖値の上がり方や
健康状態が同じになるはずはないよね…極端な例で言えば。

同様に、急激に消化吸収される精製炭水化物と、食物繊維を多く含むために
消化吸収に時間がかかる未精製炭水化物では、血糖値の上昇速度と上昇量が違うため、
インスリン分泌量（＝すい臓の負担・ブドウ糖の中性脂肪への変換量）も違ってくる。

また、血糖値の上昇がゆるやかになるということは、上がりきるまでの猶予期間が
長くなるということでもあるので、その間に身体を動かす用事によって血糖を消費し、
さらに血糖値のピークを抑えられる可能性も出てくる。

そして、精製炭水化物であっても、大量の野菜を一緒に食べると、食物繊維のはたらきで
血糖値の上昇を抑えることが出来る。

逆に言えば、現代人が野菜を豊富に食べなければ健康を保てないのは、炭水化物を
主食にしているためだろう。

炭水化物を摂らなければ、>>15の人体実験の事例のように、肉ばかり食べて野菜ゼロでも
便秘にも高血圧にも糖尿病にもならずに健康でいられるみたいだしね。

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俺不整脈持ちなんだけど、焼肉した翌日は何故か不整脈が出ないという事実に最近気づいた
もうちょっと検証してみる

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ベジタリアンやってると肌が灰色になって白髪が増えるんだろ
キモイわ

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マーガリンは体に悪い。これは紛れもない事実

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いい感じですね

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ベジタボーーー

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これだけ一食ならイヤだな

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今は高いから高級食ですね

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これは飯でないだろ

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一食として認めることは出来ない

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ベジタリアンは老化が早く短命

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健康志向が高まるなか、とかく敬遠されがちな「肉料理」。
しかし米寿を過ぎてもなお、第一線で活躍している女性たちには“肉食系”という共通点があった。
血液検査データもばっちり正常範囲。
好みの食べ方や肉がもたらす効果をもとに、長寿の秘訣を探る。
脚本家・橋田壽賀子さんの場合は……。
https://dot.asahi.com/wa/2013082900026.htm...

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やさいねぇ　　　有れば食うけど金を払ってまで食べたくないな

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野菜の気持ちが全くわからない

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野菜を摂りましょう

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