「えー！ 動物肉だけ食べ続けたらどうなるのかって？」より
http://dietforlife.blog.fc2.com/blog-entry-94.htm... …ところが、彼が探検から帰国し健康検査をおこなったところ、周りが驚いたことに、
（ステファンソン自身もビックリしたのだが）、彼は１０年もの間、完ぺきな肉食生活を行った
後にもかかわらず、健康状態に全く異常がなかったのである。
しかし、ステファンソンがこの驚くべき体験を皆に話すと、それを聞いた医療専門家から
疑いの目で見られ、しかも、同じ結果が再現できるかどうか、再実験を要請されてしまった。
そこで、彼は同僚の探検家、アンダーセンとともに、その食生活実験を行うことに同意した。
つまり、「厳しい監視下の設定の下、彼ら二人は、丸１年間、動物肉だけを食べるダイエット」
（注：ここでは「diet」＝「（本来の意味である）食事法」を指す）を行う羽目になったのである。
（中略）
従来の健康に対する知識を支持している人ならば誰でも、動物肉（赤肉）だけからなる食事で、
健康的に生きていけるなどとは考えないはすだ。
野菜まったくなし、果物まったく食べない、ビタミンのサプリも飲まない、何も他に摂取しない食事。
ただただ、動物性たんぱく質と動物性脂肪のみ食べ続ける食事なんて！
論文によれば、アンダーセンは牛肉を選び、ステファンソンは大方、子羊を食べた。
２人は毎日８００gの肉を、３回か４回に分けて食べた。
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